Kasteelmenu
23-02-2023 tot 22-04-2023

Amuse gueule

Aperitiefhapje van de chef.

Rundstataki, brunoise van komkommer, knapperige peultjes, gemberlimoendressing.
OF
Toast gerookte zalm, spinazie en gepocheerd eitje, mousseline.
OF
Millefeuille met feta en Coeur de boeuf.

Kalfswangen in saus van Kasteelbier donker, oesterzwammen, witloof en
Pommes duchesses.
OF
Gebakken skrei, saus van tuinkruiden, geprakte aardappelen, prei.
OF
Aardappelgnocchi, sabayon met zwarte truffel, peccorino.

Mascarpone op crumble van speculoos, sinaasappelpartjes.
OF
Tartelet met chocoladevlaai en gepocheerd peertje.
OF
Heerlijke kazen , voor u geselecteerd door kaasmeester De Wilde. (4)

Menu enkel per tafel.