Kasteelmenu
08-09-2022 tot 15-10-2022

Amuse gueule

Aperitiefhapje van de chef.

Carpaccio van Simmenthaler rund, ruccola, peccorino en truffelvinaigrette
OF
Tataki van tonijn, sesamdressing en wakamé
OF
Courgettekroketjes, yoghurtlookdip

Lamsfilet, honingmosterdmarinade, witloof en gratin 'dauphinois'
OF
Zeewolffilet met amandelkorst, peultjes, koriandermayonaise en natuuraardappelen
OF
Portobello, Griekse pasta, vierkazensaus en gegratineerde tomaat

In rum gekonfijte ananas, kokosijs en chocoladedrops
OF
Crème brulée van speculoos met gemarineerde peer
OF
Heerlijke kazen , voor u geselecteerd door kaasmeester De Wilde. (4)

Menu enkel per tafel.