Kasteelmenu
16-09-2020 tot 01-11-2020

Voorgerecht

Tartaar van tonijn, dressing van “Walburg olijfolie”,limoen en roze peper.
OF
Terrine van Breydelham en Amsterdamse uitjes, venkelslaatje, crème van Pickles.
OF
Gegratineerde avocado met burrata, brunoise van tomaat.

Dunne lende van kalf, traag gegaard, saus van Kasteelbier donker. Mousseline van aardappel en erwten, geglaceerde worteltjes.
OF
Gebakken schelvis, preiroomsausje, groene groenten en natuuraardappelen.
OF
Spaghetti met paprika, tomaat en basilicum. Tempura van aubergine.

Taartje van gemarineerde peer, speculoosijs, merengue.
OF
In rum gekonfijte ananas, cocosijs en chocoladestructuren.
OF
Selectie heerlijke kazen.